【ボア・ボッカ】干し鱈-バカリャウ

ボア・ボッカ　-　ポルトガル食材（オリーブオイル・塩・ハチミツ・ジャム・ハーブ・缶詰）・ポルトガル雑貨（キッチン用品・手工芸品）の専門店

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　■Bacalhau

干し鱈料理

ポルトガルの国民食バカリャウ（干し鱈）

日本のご家庭でポルトガルの味を！

ポルトガルには365種類、毎日違った料理が作れるほど

たくさんの干し鱈料理があると言われています。

真鱈のフィレの部分を塩漬け加工していますので

独特の旨みと厚みがあり、やわらかくて食べ応えがあります。

干し鱈の戻し方とレシピ付きでお届けします。

■データ

原材料：真鱈

原産地：アメリカ（アラスカ）

加工地：日本

加工方法：塩漬け後に乾燥

賞味期限：2012年3月15日

　＊こちらの商品は冷蔵で送らせていただきますので、クール便代200円が加算されます。

				●干し鱈（塩蔵）は、表面についた塩を洗い流してから、たっぷりの水につける。 ●何度か水をかえながら少し塩気が残っているくらいに戻す。時間は身の厚さや量によるが、十数時間からまる一日かかる。 ●完全に塩分が抜けてしまうとおいしくないので、身の厚いところをむしり味見する。
干し鱈を戻す前		干し鱈を水で戻したあと

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